top of page

Супа с целина и италианско сирене “гран падано”

Актуализирано: 12.11.2023 г.



Есента дойде и по стелажите в кварталните магазини започнаха да се появяват обичайните за сезона кореноплодни - целина, резени, картофи, праз и тем подобни зеленчуци, които дълго време са били в земята като "скрити съкровища" и са събрали в себе си много полезни вещества. Как да не направи човек от тях някаква вкусна и питателна супа?!


Днес обаче, реших да изневеря на себе си и да не слагам никакви подправки освен сол и малко бял пипер. Всяко правило има изключение. Не е ли така? Исках да усетя истинските аромати на целината, праза, резенето и италианското сирене. Да, подправките са важна част от ястието, не само за да придадат допълнителен аромат, но и за да балансират вредните влияния на някои от съставките. Ако не ти допадат някои от съставките и искате да ги махнете или да добавите свои, имаш свободата да промениш рецептата. Това е моят вариант, който според моите сетива е вкусен и добре се приема от стомаха.


И не забравяй, че тайната съставка не е никак специална и въпреки това е такава. Когато човек готви с внимание и любов, става вкусно. Истинският Вкус е в Истинската Любов и може би това се отнася не само до готвенето ...


Ето и съставките:

- 1 глава целина

- 1 глава резенé

- 1 голем картоф

- 1 стрък праз

- 1 малко коренче пресен джинджифил

- 1 бучка краве масло

- 1 шепа настъргано италианско сирене "грана падано" или пармезан

- 1 щипка бял или черен пипер

- сол на вкус

- за гарниране - микс от тиквени и слънчогледови семки и копър, мащерка или друга зелена подправка


Начин на приготвяне:

1. Всички зеленчуци се нарязват на дребно

2. В голяма тенджера с вода около 1 л. се добавят първо по-твърдите съставки, после по-меките

3. Варят се на среден огън до готовност (около20-30 мин.)

4. Накрая се добавя бучката масло и подправките.

5. Готовата супа се пасира докато стане с кремообразна. Ако е нужно се добавя още малко гореща вода до получаване на желаната гъстота.

6. Връща се на огъня за още няколко минути и се добавя сиренето.

7. Може да се сервира гарнирана с микс от тиквени и слънчогледови семки, копър/ мащерка, хрупкави крутони/багета или друго каквото си решите.


Вариация на гарниране: запечена франзела с доматена салца, чесън, зехтин и мащерка



Начин на приготвяне на салцата (за 1/2 франзела):

1. С ренде или блендер смиламе половин домат

2. Нарязваме на ситно 1-2 скилидки чесън и стриваме в хаванче с малко сол и зехтин

3. Добавяме чесновата паста към салцата

4. Намазваме предварително нарязания на филийки хляб

5. Печем в предварително загрята фурна на около 160°С за около 10 мин.

6. Изваждаме от фурната и поръсваме при желание с още малко зехтин

7. Гарнираме с прясна мащерка, по желание



Приятен апетит! 🧑‍🍳

66 преглеждания0 коментара

Подобни публикации

Виж всички

Commentaires


bottom of page