top of page

Време е за италиански уестърн или Спагети с печени зеленчуци, билки и сирена

Актуализирано: 12.11.2023 г.

За една от вечерите, в които се прибираш и си казваш, че си скапан и нямаш никакво желание да сготвиш. Ще те изненадам като ти кажа, че това ястие се готви почти само и неусетно.



Едно лирично отклонение - връзката с италианския уестърн е че италианския вариант на уестърн филмите ги наричат спагети-уъстърн или италиански или още макаронен. Не че човек не може да си пусне някой хубав италиански филм, различен от уестърна или да подхване някоя интересна книга, която да го заведе из тосканските романтични ширини. Може разбира се! Защо да не може? Макар че, изобщо не е задължително да се пренасяш духом в Италия. Може просто да си хапнеш и после да се посветиш на това, което е важно за теб в този момент. Но да се върна на темата - това ястие се приготвя много лесно и е подходящо за отрудените делници, в които човек се прибира изморен от работа и няма никакво желание да се занимава със сложни манджи.


Особеното е сосът, който се прави от печени зеленчуци. Текстурата и ароматът на печените и смлени зеленчуци правят вкуса несравнимо по-богат, както сподели една дружка.



Време за приготвяне: 50 мин.


Продукти за 3-4 порции:

  • 500 гр. домати на клонка (цели)

  • 1 голяма глава кромид лук (с люспите, нарязана на половинки )

  • 1 глава чесън (с люспите, цяла)

  • 1 червена чушка (почистена от семките и нарязана на половинки)

  • 1 люто чушле (по желание, цяло)

  • 4-5 с.л. зехтин

  • сирена - чедар, едам, пармезан или друго по желание (настъргани на ренде)

  • спагети или друга паста за 3-4 порции (според това колко хапвате)

  • сол и черен пипер на вкус

  • зелени подправки: босилек, ригана и/или мащерка



Начин на приготвяне:

  1. Всички зеленчуци се измиват и се запичат за 40 мин. в предварително загрята фурна на 180С. С фолио за печене ще се задушат по-добре, но исках да получа пушен ефект от леко загорелите зеленчуци, затова не ги покрих. Докато се пекат, спокойно можете да си навиете хронометъра на телефона и да ходите да си вършите друга работа.

  2. След като зеленчуците са изпечени, се отстраняват люспите на чесъна и лука и всички зеленчуци се пасират с блендер или пасатор. Не е нужно да се смилат много фино. Според мен по-едрата текстура придава лек рустик чар на доматения сос.

  3. На силен котлон в тенджера се сварява пастата според упътването на опаковката.

  4. В тиган на умерен огън с малко зехтин се загрява доматеният сос, като се добавят сол и черен пипер на вкус. Използването на капак за тигана е задължително, защото доматите пръскат много, дори при ниска степен на котлона и могат да те изгорят.

  5. Когато пастата е готова, се отцежда от водата и се добавя към соса заедно с настърганите по-меки сирена - едам и чедар.

  6. Котлонът се изключва и се добавят зелените подправки накъсани, нарязани или цели, според предпочитанието или настроението.

  7. Сервират се топли, поръчани с пармезан и стрък босилек с хубаво сухо бяло вино, сок, айрян или просто вода :)

  8. Музикален фон: Brad Paisley - Eastwood https://youtu.be/9uSPAokHRoM?si=MsUVHKJn09m9OmU1




Приятен апетит! 🧑‍🍳

44 преглеждания0 коментара

Подобни публикации

Виж всички

Comments


bottom of page